평소에 유튜브와 네이버카페에서 많은 도움을 받았어서, 베이커리넷 카페에 후기를 올림...
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동부에서 같은날 봤구요.
원패스 했습니다~~
제빵은 학원수강 완료하고 봤고, 집에서 성형 어려운거 골라서 5제품 정도 연습해서 봤습니다.
제과는 학원수강 중간에 봐서, 집에서 아직 배우지 못한 공정 2개 정도와 롤케이크 마는거 연습한다고 한번 해봤습니다.
학원에서 안해봤던 초코롤이 나와서 가나슈를 좀 버벅이며 만들었지만, 롤말기는 잘한편이라 결과물은 괜찮았습니다.
근데 오히려 아슬아슬할 거라 생각했던 제빵보다 점수가 낮네요 (63점)
빵도넛은 반죽온도가 넘 높게 나와서 걱정했는데, 성형은 잘 되었...다고 생각했는데, 2차발효 끝내고 꺼내고 나니 꽈배기형이 모양이 이상해졌더라구요, 철렁했는데 튀기고 나니 또 모양은 괜찮게 잡혔습니다. (제품평가 30점, 최종 64점)
후기 도움이 되셨으면 합니다.
감사합니다~
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